南瓜在我国历史悠久，遍布大江南北，丰富的营养价值令其成为常见的食材。南瓜不仅全株可利用，种子含有南瓜子氨基酸，具备清热除湿、驱虫以及抑制和杀灭血吸虫的作用；藤有清热的功效；瓜蒂可安胎；根可治疗牙痛。
今天我将分享一个家常面点“南瓜饼”的受欢迎做法，香甜美味且有助于消化。喜欢的朋友们不妨学习一下。
【南瓜饼】
1. 取一个南瓜，去皮并剖开去籽，将南瓜肉切成小块。
2. 烧开水，加入蓖子后，放入切好的南瓜，用中火蒸约15分钟，待南瓜熟透即可。
3. 15分钟后取出南瓜，倒入容器中，用勺子压成泥状，加入一小勺白糖搅拌均匀。
4. 加入糯米粉，与南瓜泥的比例为一比一，搅拌后揉成面团，静置五分钟后再次揉匀。将面团放入盆中备用。
5. 将面团拉长后分成均匀的小份，将每一份揉成圆球状。
6. 准备案板，涂抹一些植物油，将每个小面团用手掌按扁成饼状，均匀地沾上面包糠，放入盘中备用。
7. 接下来，用油炸制。将植物油倒入锅中，将油加热至八成热，放入南瓜饼炸制。这一过程中需要保持小火，并晃动锅以均匀受热，避免南瓜饼粘在锅底。
8. 炸制时间约需4至5分钟，油温不可过高，以免表面焦糊而内部未熟透。当南瓜饼呈金黄色并能漂浮在油面时，即可捞出沥油。
小贴士：
1. 南瓜泥中不要放太多白糖，过高的温度会使白糖融化，导致南瓜饼无法成形且颜色不均匀。
2. 炸制南瓜饼时，油温不可过高，否则表面会糊焦而内部未熟。
3. 制作南瓜饼时，使用糯米粉而不是面粉，这样制作出的南瓜饼才会香甜软糯。