最近一直在帮助终端店面提升,在提升过程中会发现,开店时间越长的店面货架上的产品越来越多,越来越乱。特别是小学门口的零售店甚至过道里面都堆得满满的货,无从下脚;门外的墙上都挂满了货。店主通常会给我们几个答案:1.我的店面太小产品摆不下,陈列不出来。2.我店里的货是这周围最全的店,消费者是奔着我店面产品齐全才来的。3.我这是几十年的老店,一直都是这样。
我想谈谈我的看法:不管是店面面积或者是经营时间长短和产品多少,不会是造成店面滞销品越来越多的理由。小店有小店的经营之道,大店有大店的开店之法;最核心的是我们没有关注一下几点:
1. 产品同质化
我见到过很多的文具店陈列的同一价格带的产品过多,比如说:一家文具店中性笔有200款就足够了,但这200款要分几个价格带,10元以上,5-8元,3-5元,2-3元,2元以下;而我们大多数店主(尤其是三级市场)会选择2-3元产品占比70%以上,理由是消费喜欢购买这个价格带产品;消费者购买产品的数量是有限的,如果70%都是经营这个价格带产品,我们的营业额很难再提升,随着国民消费升级,再消费者当中起不到引领作用。同一价格带产品过多,就会导致店面坪效降低,滞销品也会越来越多。合理的占比应该是:10元以上5%,5-8元10%,3-5元30%,2-3元45%,2元以下10%,因为陈品价格越高,利润越高,客单价越高。价格带产品划分还要考虑商圈消费的结构和区域来定。
2.有限满足
店面的面积决定了服务的能力,不可能100%满足消费者需求,文具店不要有超市的思维,我的商品结构越多越好,就是你陈列上酱油也有人要,只是多长时间能卖出去的问题。在经营的产品上80%要上高/刚/海的产品,20%上新/奇/特产品。
3.顺势而做
我最近遇见一家店面,店面面积有350平方,开业有三年多的时间,店主是做办公文具起家的,在装修风格上按照文创店的思路装修的,现在一天营业额3000多元,其中店面销售之后300多元,剩余的是办公配送,现在店面有一些产品已经是半年都不动销了;通过对他店面梳理产品发现,90%的产品是三四线品牌的产品或者是得力的学生产品。虽然装修硬件好,但是店内的产品带动不了学生的流量,我给的规划建议是当下做学生文具最好的品牌是晨光文具,学生类的产品已晨光为主。只有和最强势的品牌在一起,店面的流量才会增加。
4.不舍得
经营任何商品都有滞销品,在商品不动销得时候是否果断处理,因为拖得时间越久商品的折扣率就会越高,损失的就会越大。
