一、五色糯米饭
起源和历史：文山州的五色糯米饭以其独特的风味和民族传统深受当地人喜爱。五色糯米饭之名来源于糯米饭呈现的黑、红、黄、白、紫等五种色彩。在清明节、农历三月三、牛王节、端午节等民间传统节日，本地壮族、苗族群众家家户户都会制作五色糯米饭进行享用，成为了当地民众生活的一部分。
材料和制作：五色糯米饭选用上等糯米，搭配紫蕃藤、黄花或黄栀子、枫叶、红蓝等多种名贵植物，通过精心的浸泡和拌匀制成五色糯米饭。这种小吃色泽鲜艳，口感香糯。
特点和口感：五色糯米饭呈现出丰富的色彩和香气，口感软糯细腻，搭配五花粉蒸肉更为美味可口。
地域和文化：五色糯米饭作为文山州的特色美食，与当地的宗教祭祀和传统节日息息相关，是文山州民族风情的一部分。
健康和营养：五色糯米饭选用上等糯米和植物原料制成，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分，是一道健康营养的小吃。
二、粽粑
起源和历史：粽粑是文山州的传统美食，尤其是在端午节时，人们特别喜爱制作和食用。不同颜色和形状的叶子和米粒，赋予了粽粑多种风味和品种。这种小吃因其独特的制作工艺和味道而深受欢迎。
材料和制作：粽粑采用的叶子种类繁多，米粒颜色不一，糅合出了多种不同的口味和形状。经过精心制作后，粽粑的外皮酥脆，内馅软甜香，味道多样。
特点和口感：粽粑的口感丰富多样，外皮酥脆，内馅软甜香，让人回味无穷。不同的叶子和米的颜色、形状和口味反映了当地的多样文化。
地域和文化：粽粑是文山州的传统美食小吃，也是端午节的传统食品，象征着节日的欢乐和丰收。它代表了这里的风土人情和文化积淀。
健康和营养：粽粑融合了各种纯天然的食材，含有丰富的营养成分，并且在制作过程中保留了原料的营养，是一种美味且营养丰富的家乡风味小吃。
三、凉卷粉
起源和历史：凉卷粉是云南著名的夏季小吃，尤其在文山州格外流行。凉卷粉的主料是卷粉，经过用心的制作，搭配上各种蔬菜、豆腐皮、肉类等食材，形成了一种清爽美味的美食。
材料和制作：凉卷粉的主料是以米浆制成的薄饼——卷粉。主料卷粉在制作过程中需要经过煮、晾干、切片，经过多道工序制成。搭配蔬菜、豆腐皮、肉类等食材，并配以特制的辣酱和醋汁，清爽美味。
特点和口感：凉卷粉的主料卷粉口感细腻柔滑，搭配上特制的酱料更为鲜美，清爽爽口，让人回味无穷。
地域和文化：凉卷粉在云南格外流行，尤其是在文山州。在夏季品尝凉卷粉是当地居民的一种生活方式，也反映了文山州文化的特色。
健康和营养：凉卷粉以米浆为主料，搭配上丰富的蔬菜和豆腐，综合了多种营养成分，是一种健康美味的夏季小吃。
四、砚山米线
起源和历史：砚山米线是文山州的特产之一，受到了云南和文山州人民的喜爱。米线深得人心的主要原因在于其细长柔韧的口感和多种吃法。豆花米线、小锅米线、过桥米线、酸汤米线、炒米线和凉米线等多种吃法，风味各异。
材料和制作：砚山米线的制作过程主要由米浸泡、淘洗、磨浆、过滤等多道工序完成，新鲜的米浆经过蒸煮制成了细长柔韧的米线。不同的米线吃法搭配不同的食材和口味，让这种小吃具有了丰富的变化性。
特点和口感：砚山米线绵软细腻，清爽美味，不同吃法的米线味道多样，尤其是豆花米线的香辣爽滑，令人回味无穷。
地域和文化：砚山米线是云南文山州的特产之一，代表了当地人的饮食文化和生活方式，是当地人民生活的一部分。
健康和营养：砚山米线的主料是新鲜的糯米，含有丰富的碳水化合物和纤维素等营养成分，配以各种不同的食材，营养丰富，具有很高的营养价值。
五、广南南瓜酥
起源和历史：广南南瓜酥是广南特色美食之一，受到了广受欢迎。以老南瓜、糯米面、糖、植物油等为主要原料制作而成。
材料和制作：广南南瓜酥制作简便，主要原料包括南瓜、糯米面等，经过剥皮切丝、拌料和油炸制成。南瓜酥的外形有椭圆形和螃蟹形等，外皮酥脆，内馅软甜香。
特点和口感：广南南瓜酥外皮酥脆，内馅软甜香，南瓜香味浓郁，口感美妙，引人入胜。
地域和文化：广南南瓜酥是广南的特色美食之一，反映了当地人的饮食文化和生活方式，是广南生活的一部分。
健康和营养：广南南瓜酥富含糖类、淀粉类等营养成分，但由于油炸制成，油脂含量较高，适量食用为宜。
六、平坝荞酥
平坝荞酥是文山州平坝镇的特产美食，制作工艺考究，主要原料包括平坝本地苦荞面、白砂糖、蜂蜜等。荞酥甜而不腻，清雅润口，是一种常见的休闲小食品。
炸芭蕉是文山州的油炸食品之一，口感特别，可以简单撒一点盐，也可以加入肉桂和糖等调料。炸芭蕉是当地的美食文化的重要组成部分，但是属于高热量高油脂食品，应适量食用。
麻栗坡米花是文山州有名的小吃，色泽金黄，口感绵密，富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，但是由于炸制过程中需要加入大量的白糖和油脂等高热量调料，因此应适量食用。
麻栗坡沙糕是文山州传统名糕点之一，口感松软润口，清香纯甜。它是当地美食文化的重要代表之一，糯米富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，但糖分较高，应适量食用。
文山椒盐饼是文山州的独特名优食品之一，制作工艺复杂，口感独特，但热量较高，不适宜过量食用。