微波炉蒸蛋：嫩滑q弹的美味秘诀
蒸鸡蛋，看似简单，实则暗藏玄机。如何才能蒸出嫩滑q弹的完美口感？今天就来揭秘这道家常菜的成功秘诀，用微波炉快速蒸出美味，省时又省力！
by dream芸_ 【豆果美食官方认证达人】
所需食材：
- 鸡蛋 2个
- 开水 适量 (蛋液2倍的量)
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
步骤详解：
1. 完美蛋液是关键： 将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打至蛋清和蛋黄完全融合，形成细腻无颗粒的蛋液，
。
2. 水和盐的完美比例： 将烧开的热水放凉，缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌，水量约为蛋液的两倍。加入适量盐，搅拌均匀。
3. 过筛去泡，口感升级： 将蛋液过筛倒入较浅的盘子中，用勺子轻轻刮去表面的浮沫，确保蛋液表面光滑无气泡。
这样做可以使蒸出的蛋羹更加细腻滑嫩。
4. 保鲜膜加持，防止水汽： 在盘子上盖上一层保鲜膜，并用牙签扎几个小孔，防止蒸汽过度积聚，影响口感。
5. 微波炉助力，快速蒸熟： 将盘子放入微波炉，选择蒸蛋功能，根据个人微波炉功率调整时间，一般为5-8分钟。观察蛋液凝固，轻微晃动盘子，蛋羹呈现q弹状态即可。
6. 最后点缀，美味升级： 蒸好后，淋上少许生抽，撒上葱花，一盘鲜香嫩滑的蒸蛋就完成了！
小贴士：
选择浅盘蒸制，更容易掌握火候，避免蛋羹出现外熟内生的情况。
蒸制时间不宜过长，否则会导致蛋羹口感老硬，失去嫩滑口感。
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