烧碱与纯碱，傻傻分不清？小心孩子误食酿大祸！
文/李园园（中国注册营养师）
最近看到一则新闻让人揪心不已。一位1岁半的男孩误将烧碱当作“白糖”吞食，导致口腔严重灼伤。更令人痛心的是，奶奶情急之下用大量清水给孩子“冲洗”，结果导致烧碱在孩子体内扩散，加剧了伤害。
据报道，孩子父母在外打工，孩子由爷爷奶奶照顾。奶奶原本用烧碱清洗抹布，却疏忽大意，酿成悲剧。万幸的是，经过抢救孩子脱离了生命危险，但烧碱对器官的损伤还需要漫长的治疗和恢复。
类似的事件屡见不鲜，大多都是因为家长对烧碱的危险性认识不足，以及缺乏正确的处理方法导致的。更令人担忧的是，很多人甚至分不清烧碱和纯碱，一旦误食，后果不堪设想。
那么，烧碱和纯碱究竟是什么？它们有什么区别？
一、烧碱：脾气火爆的“危险分子”
烧碱，学名氢氧化钠（naoh），也称火碱、苛性钠。它具有极强的碱性和腐蚀性，遇水会迅速溶解放热。
还记得初中化学课上，将一小块烧碱放入水中，玻璃杯瞬间发热冒泡的实验吗？这就是烧碱遇水反应的真实写照，也是误食后会灼伤器官的原因。
虽然烧碱具有一定的危险性，但它也是食品工业中常用的加工助剂，例如猪蹄去毛、黄桃去皮等。国家标准规定，使用烧碱必须控制用量，且残留量不得对人体健康造成危害。
二、纯碱：性质温和的“厨房帮手”
纯碱，学名碳酸钠（na2co3），俗称苏打、碱面，是国家允许使用的食品添加剂。它可以作为酸度调节剂，用于制作面条、馒头、饺子皮等。
还有一种经常与纯碱混淆的物质——小苏打，学名碳酸氢钠（nahco₃）。它也是一种安全的食品添加剂，常被用作膨松剂，用于制作馒头、面包等。
相比之下，纯碱和小苏打的性质较为温和，很多家庭用它们来清洗餐具。但要注意的是，即使是相对安全的物质，也要妥善存放，避免儿童误食。
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