燕鱼的美味做法，告别腥味，简单易上手
食材准备：
燕鱼 3条
花雕酒 1勺
醋 1勺
葱姜蒜 适量
冰糖 适量
操作步骤：
1. 处理燕鱼：将燕鱼清洗干净，去掉头部，并在背部划几刀，方便入味。
2. 去腥：准备醋和花雕酒，醋可以去除腥味，花雕酒可以增加香气。
3. 配料准备：将葱姜蒜、大料和辣椒切好。
4. 煎鱼：热锅加油，放入燕鱼煎至两面金黄。
5. 爆香：另取一口锅，倒入葱姜蒜等配料爆香。
6. 焖煮：将煎好的燕鱼放入爆香的锅中，倒入醋和花雕酒，迅速盖上锅盖焖煮1分钟。
7. 调味：倒入适量清水、盐、酱油和冰糖。
8. 炖煮：大火烧开后转中小火炖煮20分钟左右。
9. 出锅：出锅前撒上香菜即可。
小贴士：
醋的用量根据个人口味调整，多放醋要相应增加糖的用量。
花雕酒可替换为白酒。
记得把这道美味的燕鱼做法收藏起来，在家里就能享受这道鲜美的菜肴。欢迎留言分享你的烹饪心得！