欢迎来到第一名厨！关注龙8唯一官网，获取更多美味食谱，让您的生活更加精彩诱人。
炸酱面，我国传统特色面食，堪称“中国十大面条”之一，营养丰富，清爽适口。起源于我们的首都“北京”。
作为一道家常麵食，不同地區也有著不同的製作方法，雖然比不上老北京的正宗，但也非常的美味，尤其適合在家自己製作。
炸醬面，最關鍵的就是醬汁的製作方法，醬料一般使用豬肉。（肉末炒製時多炒一會兒。將多餘的水分炒乾。在去除肉腥味的同時也可以將肥肉炒香）
麵條的話，我個人喜歡偏硬一點的口感。煮麵時會在中間加入一次冷水。自家製作就按照平時的習慣即可。
下面請看我們的具體操作：
【炸醬面】
以下是所需的食材和調味料
食材：香菜 大蔥 黃瓜 麵條 香芹 澱粉
調味料：食鹽 味精 白糖 胡椒粉 老抽
首先準備洗淨的香芹一小把，切成碎末，放入碗中。
大蔥白一小段，先從中間劃開，再切成蔥花，放入料碗中備用。
五花肉末一兩左右，簡單切碎，放入另一個料碗中備用。
洗淨的香菜一小把，切成碎末，放入料碗中。
準備黃瓜半根，先切成薄片，用手碼平，再切成黃瓜絲，放入料碗中。
再準備手工圓麵條一小盤備用。
等所有食材都準備好後，我們開始進行下一步操作。
炒鍋燒熱，添入半勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入少許食用油，這一步是起到熱鍋涼油，食材不容易沾鍋的目的。
然後下入備好的肉末，用勺子翻炒，炒至肉末變色之後，再倒入蔥花爆香。
加入豆瓣醬5克，甜麵醬10克，持續攪拌化開，炒出紅油。再倒入切好的芹菜，繼續翻炒。
接著再淋入少許明油，快速翻炒片刻。加入適量清水。
接下來我們開始調味。
加入食鹽2克，味精1克，白糖2克提鮮，胡椒粉1克，攪拌化開調味料，再加入幾滴老抽調色，勾入少許水澱粉，使湯汁更加濃稠粘膩。
最後再倒入香菜碎，用勺子攪拌翻勻，倒入碗中備用。
另起鍋添入適量清水，等水燒開後，下入麵條。用筷子不停地攪動，避免麵條粘連在一起。煮至麵條顏色由白色逐漸變透明時，即可撈出拔涼，裝入碗中。麵條過一下冷水，吃起來口感會更
至此，一碗酱香扑鼻的炸酱面呈现在大家眼前。这道地道的家常美食，做法简单易学，不妨动手尝试一下。
欢迎在评论区分享你的制作心得和建议。感谢各位的观看，若文章内容有所收获，烦请点赞和分享。敬请关注第一名厨，我们下期再会。