如果你厌倦了千篇一律的餐厅意大利面，不妨尝试动手制作美味的自制意大利面酱，充分满足你的味蕾。
by 美食达人
- 蒜瓣 4瓣
- 洋葱 1个
- 牛肉绞肉 248克
- 胡萝卜 1根
- 芹菜 200克
- 西红柿 2个
- 黄油 20克
- 盐 2小勺
- 黑胡椒粉 5克
- 红酒 1汤匙
- 番茄酱 50克
- 水 300毫升
- 意面 适量
1、将西红柿和芹菜切成大块，洋葱和胡萝卜使用料理机打成细腻的颗粒，将牛肉绞成肉末。
2、取一深锅，加入黄油，待黄油融化后放入牛肉末，大火翻炒至肉末变色，捞出备用。
3、锅内再次加入黄油，待黄油起泡后，依次放入蒜瓣、洋葱，大火翻炒出香味，再转中火加入胡萝卜、芹菜、西红柿，以及之前炒好的牛肉末，翻炒约5分钟。
4、倒入番茄酱翻炒（根据个人口味调整番茄酱用量），加入盐、黑胡椒粉和红酒，最后倒入适量清水，中火煮15-20分钟，喜欢汤汁多的可适当增加水量。
5、呈现的酱汁约为小半锅的分量，足够4人食用。未食用完的酱汁可冷却后分装冷冻，每次食用时微波炉解冻加热即可，保质期为一周左右。自制的酱汁不仅口感更佳，而且更加健康卫生。
6、水煮沸腾后，加入意面，煮约10-15分钟至熟，捞出沥干装盘。喜欢黑胡椒味道的朋友，可再撒上研磨的黑胡椒颗粒提升风味。
小贴士：掌握以下技巧，让你的意面酱更胜一筹。
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